Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Hà Nội, chắc chắn không thể bỏ qua món bún đậu phố cổ. Món ăn dân dã này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Thủ đô, níu chân bao thực khách bởi hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu. Vậy, điều gì khiến món bún đậu giản dị này lại có sức hút đến vậy? Hãy cùng BayPho khám phá những quán bún đậu ngon “nhức nách” và những bí mật đằng sau món ăn này nhé!
Chén mắm tôm là linh hồn của món bún đậu
1. Bún đậu phố cổ – Tinh hoa ẩm thực Hà Thành
Bún đậu mắm tôm, nghe tên thôi đã thấy đậm chất Hà Nội. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng cả một trời hương vị. Từ miếng bún lá mềm mại, đậu phụ chiên vàng giòn rụm, chả cốm dẻo thơm đến chén mắm tôm pha chế cầu kỳ, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Đặc biệt, rau sống ăn kèm như tía tô, kinh giới, xà lách, dưa chuột càng làm tăng thêm sự thanh mát và cân bằng cho món ăn.
2. Điểm danh những quán bún đậu phố cổ “ăn là ghiền”
Hà Nội có vô vàn quán bún đậu, nhưng để tìm được một quán Bún đậu Phố Cổ ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là một vài gợi ý mà bạn không nên bỏ qua:
- Bún đậu Hàng Khay: Quán bún đậu lâu đời này nổi tiếng với đậu phụ chiên giòn tan, bún lá tươi ngon và mắm tôm pha chuẩn vị. Quán lúc nào cũng đông khách, nhưng chất lượng thì không đổi.
- Bún đậu Gốc Đa: Nằm trong một con ngõ nhỏ, quán bún đậu này thu hút thực khách bởi không gian giản dị, ấm cúng và hương vị bún đậu đậm đà. Chả cốm ở đây được làm thủ công, rất dẻo và thơm.
- Bún đậu Trung Hương: Quán bún đậu này được nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng của các món ăn kèm. Ngoài bún đậu, chả cốm, quán còn có thêm lòng lợn, dồi chó, nem chua rán…
Bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn vặt ở phố cổ khác nữa không? Hãy ghé thăm BayPho để biết thêm chi tiết!
3. Bí quyết pha mắm tôm ngon “chuẩn bài”
Chén mắm tôm là linh hồn của món bún đậu. Để có một chén mắm tôm ngon, bạn cần chọn loại mắm tôm ngon, có màu tím sẫm, mùi thơm đặc trưng. Sau đó, pha mắm tôm với đường, chanh, ớt và một chút dầu ăn nóng. Tỉ lệ pha chế tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, nhưng quan trọng nhất là phải đánh mắm tôm thật bông và đều.
Bún đậu phố Cổ đã có nhiều biến tấu hiện đại để phù hợp với khẩu vị của nhiều người
4. Bún đậu phố cổ – Món ăn gợi nhớ về Hà Nội xưa
Thưởng thức bún đậu không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon, mà còn là trải nghiệm một phần văn hóa của Hà Nội. Ngồi bên gánh bún đậu nhỏ, thưởng thức những miếng bún, đậu, chả cốm… bạn sẽ cảm nhận được sự giản dị, mộc mạc của cuộc sống Hà Thành. Món ăn này gợi nhớ về những con phố cổ kính, những nếp nhà rêu phong và những con người thân thiện, mến khách.
Để hiểu rõ hơn về chả cá lã vọng ở phố cổ, một món ăn nổi tiếng khác của Hà Nội, bạn có thể tham khảo thêm trên BayPho.
5. Biến tấu hiện đại của bún đậu phố cổ
Ngày nay, bún đậu phố cổ đã có nhiều biến tấu hiện đại để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Một số quán còn thêm các món ăn kèm như nem lụi, thịt luộc, tràng trứng… Mắm tôm cũng được pha chế với nhiều hương vị khác nhau, như mắm tôm me, mắm tôm tỏi ớt… Tuy nhiên, dù có biến tấu thế nào, hương vị đặc trưng của bún đậu phố cổ vẫn được giữ nguyên.
6. Tự làm bún đậu mắm tôm tại nhà – Tại sao không?
Nếu bạn không có cơ hội đến Hà Nội, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bún đậu phố cổ tại nhà. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, bạn chỉ cần một chút khéo léo là có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
- Chuẩn bị: Bún lá, đậu phụ, chả cốm, mắm tôm, đường, chanh, ớt, dầu ăn, rau sống.
- Thực hiện: Chiên đậu phụ vàng giòn, cắt miếng vừa ăn. Chả cốm chiên hoặc hấp. Pha mắm tôm theo khẩu vị. Bày bún, đậu, chả cốm, rau sống ra đĩa và thưởng thức.
7. Bún đậu phố cổ và những câu chuyện thú vị
Xung quanh món bún đậu có rất nhiều câu chuyện thú vị. Người ta kể rằng, món ăn này xuất hiện từ những năm 1970, khi những gánh hàng rong bán bún đậu dạo trên các con phố Hà Nội. Bún đậu dần trở thành món ăn quen thuộc của người dân Hà Thành và được truyền từ đời này sang đời khác.
7.1. Tại sao bún đậu mắm tôm lại được yêu thích đến vậy?
Có lẽ, chính sự giản dị, mộc mạc và hương vị đặc trưng đã khiến món bún đậu mắm tôm được yêu thích đến vậy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn gợi nhớ về những ký ức đẹp của tuổi thơ, về những con phố cổ kính và những con người thân thiện của Hà Nội.
7.2. Ăn bún đậu mắm tôm có tốt cho sức khỏe không?
Bún đậu mắm tôm cung cấp một lượng protein, carbohydrate và vitamin nhất định. Tuy nhiên, món ăn này cũng chứa nhiều chất béo và natri. Vì vậy, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp với nhiều rau xanh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
7.3. Nên ăn bún đậu mắm tôm ở đâu ngon nhất Hà Nội?
Như đã đề cập ở trên, Hà Nội có rất nhiều quán bún đậu ngon. Mỗi quán lại có một hương vị đặc trưng riêng. Bạn có thể thử nhiều quán khác nhau để tìm ra quán bún đậu ưng ý nhất.
Kết luận:
Bún đậu phố cổ không chỉ là một món ăn, mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội. Nếu có dịp đến Thủ đô, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này để cảm nhận được hương vị độc đáo và những câu chuyện thú vị đằng sau nó. Hãy truy cập BayPho.net để khám phá thêm nhiều món ngon khác và những địa điểm ăn uống hấp dẫn tại Hà Nội!
